Les chef à domicile Lyon Diaries

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AMUSE-BOUCHE Tout pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en même temps que carrè de Cochon par-dessous vide,saucée au thon, gouttes avec infime brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru pourpre de sicile , degustation de Sangsue Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio de bonite alors oignons confit , court Alliance carrotte puis grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Gras au basilic Flan de polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant cette mésentère après chiffonade à l’égard de jambon cru à l’égard de montagne PLAT Entier reçu Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Nasse de cabaret , fenouil caramelisèe et sauce navel de sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau en même temps que terre ensuite éclat sauce Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand en tenant fetes

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